Qualité et garanties

Nous vous les présentons ci-après, de l’achat à la livraison garantie.

La fiabilité, la certification et la qualité de tous nos fournisseurs font l’objet d’évaluations. L’ensemble des conditions sont fixées par un contrat conclu entre les parties et sont contraignantes.

Conformément aux spécifications d’achat, nos carcasses subissent divers contrôles :

Toutes les marchandises entrantes reçoivent un numéro de batch/lot unique à des fins de suivi et de traçage. Ce numéro nous permet de voir automatiquement l’identité du fournisseur et celle du client.

Par ailleurs, des échantillons microbiologiques sont prélevés sur tous les lots par un laboratoire indépendant accrédité. Nous procédons à plusieurs tests : comptage de colonies aérobies, entérobactéries, salmonelle et Escherichia.

À partir de ce point, nous sommes en mesure de réceptionner vos commandes et de veiller, grâce aux phases suivantes, à une livraison garantie.

À chaque phase, les points suivants sont surveillés quotidiennement et à plusieurs reprises :

Nous avons le conditionnement qui convient à chaque produit et à chaque demande. Nous proposons nos produits sous les formes suivantes : frais ou congelés, non emballés ou emballés (emballage thermoformé ou film rétractable). Ils peuvent être livrés dans des cageots, des boîtes, des Jumbo Box, des caisses palettes Dolav ou en bloc congelé.

Les données sur la provenance du produit livré sont communiquées à chaque livraison : nous mentionnons en effet le numéro de batch/lot sur l’étiquette. Nous sommes ainsi en mesure de tracer chaque produit pour vous et pour nous.

Ces données regroupent :

Une fois les produits conditionnés, ils passent sur une chaîne en vue d’un contrôle par détection des métaux.

Lorsque nous recevons votre commande, nous l’encodons dans notre système et celle-ci peut ensuite être traitée uniquement par la lecture du code à barres. Nous avons ainsi la possibilité de suivre votre commande et de nous assurer qu’elle est correcte et complète. Cela nous permet aussi d’alimenter une base de données susceptible d’apporter une aide au niveau des besoins et de la qualité.

Nous livrons nos produits conditionnés dans toute l’Europe et collaborons à cet effet avec des entreprises de transport réputées. La gestion à flux tendu est la clé de la réussite de cette collaboration.

Lorsqu’à la fin de la journée de production, votre livraison part sur les routes, nous nous attelons chez nous à repartir sur de bonnes bases. Une fois la production terminée, une entreprise externe procède à un nettoyage et à une désinfection en profondeur. Cette entreprise emploie des personnes qualifiées et utilise des produits biologiques et non polluants. Le travail commence par un rinçage et un savonnage à l’aide d’un nettoyeur haute pression. Viennent ensuite une désinfection et un second rinçage. Tous les matins, avant le début de la production, nos collaborateurs effectuent un examen et une inspection de l’ensemble des locaux sur la base d’un contrôle Agar afin de s’assurer que tout est réellement propre. C’est la condition sine qua non pour nous de garantir que ce maillon de la chaîne, le dernier mais pas le moins important, soit en irréprochable et que nous puissions nous enorgueillir des certificats BRC, OS et Halal que nous avons décrochés.